Nach der Ernte werden die Steinfrüchte in entsprechenden Bereichen in der Sonne getrocknet, in Schichten von einigen Zentimetern. Die Früchte werden hin und wieder gewendet, um eine gleichmässige Trocknung zu gewährleisten. Wenn das Fruchtfleisch getrocknet ist, werden sie in eine Enthülsungsmaschine gegeben, die die trockenen Reste entfernt und so die Kaffeebohne freigibt.

Gewaschener Kaffee

Die Kaffeefrüchte werden mit Wasserstrahlen vom Fruchtfleisch getrennt. Nach diesem Vorgang werden sie für einige Tage in einem Wasserbecken gelagert. Nach der Wäsche werden die Kaffeebohnen dann getrocknet.

A quelli che bevono un caffè per rilassarsi, ed un caffè per concentrarsi, a chi invece della circolazione sanguigna ha una circolazione di "caffeina", a chi ne beve solo uno, ma che sia davvero buono, a chi il caffè lo sa fare bene e serve solo il migliore, a chi ha sempre pensato che senza il caffè la vita sarebbe meno gustosa, a chi con il caffè ci va a nozze, e non lo ha mai tradito nemmeno con un cappuccino...